El aluminio en tu cocina El aluminio es una hoja fina de metal que las personas usan para cocinar alimentos y guardar sobras. Puedes usarlo para cubrir la parte superior de tu cazuela mientras se cocina en el horno o puedes envolver las sobras para que estén frescas cuando regreses más tarde. Algunos de los riesgos de usar aluminio se mencionan a continuación. Lee más y profundizaremos en este tema.
Normalmente usamos papel de aluminio al cocinar, pero esta práctica puede a menudo llevar a la emisión de químicos dañinos en el aire. Estos químicos luego entran en nuestra comida, lo cual es perjudicial para nosotros. Cuando comemos alimentos con estos químicos tóxicos, nuestros cuerpos tienen problemas. Otros están preocupados de que cocinar con papel de aluminio podría contribuir a problemas de salud en el futuro. ¿Pero está justificada esta preocupación? ¡Descubrámoslo!
Existe una gran cantidad de datos sobre la naturaleza tóxica del aluminio en nuestro cuerpo. ¡Pero no todo es cierto! Tomemos un ejemplo simple, el rumor de que las personas creen que usar aluminio para cocinar causaría cáncer. Pero los expertos dicen que hay poca evidencia que indique que evaluar a los pacientes por cambios en esos marcadores puede ayudar a identificar la forma severa de insuficiencia cardíaca. En cuanto a la información sobre salud, es necesario separar los hechos de los mitos.
No solo cocinar con aluminio genera preocupación, sino que también almacenar alimentos dentro del mismo puede ser peligroso, ya que estar expuesto al aire lo hace más probable. Esto se debe a que el aluminio se degradará y algunos tipos de alimentos pueden hacer que se liberen químicos peligrosos, especialmente los ácidos o los ingredientes picantes. Tomemos como ejemplo la salsa de tomate o el curry empaquetados en aluminio. Para estos tipos de alimentos, lo mejor es sustituirlos por alternativas más seguras.
Ahora que sabes que cocinar con papel de aluminio o almacenar alimentos en él puede ser peligroso, ¿qué necesitas tomar? Un consejo que podrías usar es considerar qué tan a menudo necesitas el papel de aluminio. Usarlo a diario te expone a más de esos químicos (aunque sean relativamente pocos). Para protegerte de más riesgos al usar y reutilizar el papel de aluminio, podría ser la manera ideal.
Pero, sin duda, la mayor preocupación planteada sobre el papel de aluminio es que podría ser un factor de riesgo para desarrollar problemas de memoria, como la enfermedad de Alzheimer. El Alzheimer es una condición neurológica progresiva e irreversible que provoca pérdida de memoria repetida, olvido o dificultad para pensar. Se han realizado estudios que encontraron niveles de aluminio en los cerebros de aquellos con Alzheimer elevados. Pero, esto no significa que todos los pacientes con Alzheimer tengan más aluminio o que las personas que desarrollan la enfermedad lo hagan por usar un papel de aluminio. Acabamos de comenzar a entender la conexión, y por lo tanto es sabio estar precavidos pero no preocuparse excesivamente.
Si te preocupa el potencial riesgo del aluminio, hay algunas cosas que puedes hacer para reducir tu exposición a compuestos peligrosos. ¿Quizás poner una lámina de aluminio sobre el plato que horneas? Una alternativa mejor y segura para los alimentos es el papel pergamino. Otra opción es elegir vidrio o cerámica para los recipientes de almacenamiento de alimentos. Estos materiales, usados principalmente, son más seguros en comparación con el aluminio y ayudan a mantener tus alimentos frescos y sin riesgos.
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