कई लोग कुछ निश्चित प्रकार की किचन सामग्री का उपयोग करते हैं जिससे लपेटना
जैसा कि हम सभी जानते हैं, एल्यूमिनियम धातु का एक मिश्रधातु है, इसलिए एल्यूमिनियम फॉयल का वजन बहुत अधिक नहीं होता। लेकिन जब हम एक खाने को एल्यूमिनियम फॉयल में पैक करते हैं और इसे चूल्हे या ओवन पर पकाने से गर्मी का सामना कराते हैं, तो इस एल्यूमिनियम का कुछ हिस्सा हमारे खाद्य में मिलना शुरू कर देता है। यह हमारे लिए बदशगुन है, क्योंकि एल्यूमिनियम को स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ माना जाता है। उदाहरण के लिए, अधिक मात्रा में एल्यूमिनियम फॉयल का उपयोग करने से यह गुर्दे की समस्याओं या फिर हड्डियों की समस्याओं का कारण बन सकता है। एक बार इस पर विचार करें कि हम एल्यूमिनियम फॉयल का कितना उपयोग करते हैं।
एल्यूमिनियम को अल्जाइमर की बीमारी से जोड़ने वाले कुछ अध्ययन भी हैं, जो एक गंभीर बीमारी है। यह बीमारी हमारी याददाश्त पर विशेष रूप से गहरा प्रभाव डालती है और लोगों को स्पष्ट रूप से सोचने में काफी कठिनाई पड़ा देती है। हालांकि, ब्रेन में उच्च स्तर के एल्यूमिनियम को बहुत से शोधकर्ताओं द्वारा यह माना जाता है कि यह एक व्यक्ति के अल्जाइमर की बीमारी से प्रभावित होने की संभावना बढ़ा देता है। जो बीमारी पहले से ही है, वह बदतर हो सकती है यदि आप एल्यूमिनियम फॉयल का उपयोग करते हैं। हमें इसके बारे में पूरी तरह से समझने के लिए अधिक शोध की जरूरत है, लेकिन यह इस बात का मतलब नहीं है कि हम अपने रसोइये में एल्यूमिनियम फॉयल के उपयोग के बारे में ध्यान न दें।
निष्कर्ष में, एल्यूमिनियम फॉयल स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है और यह पर्यावरण को क्षति पहुंचाता है। हम जो एल्यूमिनियम फॉयल खरीदते हैं, वह अक्सर एक-बार-इस्तेमाल का होता है। समस्या यह है कि (अपशिष्ट का बनना जो मुझे बहुत दुख देता है) एल्यूमिनियम को डंपिंग ग्राउंड में बिखरने में बहुत लंबा समय लगता है। यदि हम इन सामग्रियों को फेंक देते हैं, तो एल्यूमिनियम फॉयल पर्यावरण में कई दशकों तक रह सकता है और प्रकृति को प्रदूषित कर सकता है। हमें अपने आसपास के पर्यावरण पर हमारे कार्यों का प्रभाव ध्यान में रखना चाहिए, विशेष रूप से रसोई में भोजन के साथ हम क्या और कितना करने का फैसला करते हैं।
आपको एक विचार देने के लिए, यदि फॉयल को आपके खाने के बाहरी ढक्कन के रूप में इस्तेमाल किया जाए और फिर गरम किया जाए, तो यह जल सकता है। यदि ऐसा हो जाए, तो वातावरण में जहरीले रासायनिक पदार्थ छूट सकते हैं। इन रासायनिक पदार्थों को श्वसन करने से हमारे फेफड़ों और सामान्य स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव पड़ सकता है। जैसे हम अल्यूमिनियम फॉयल का उपयोग बेकिंग के लिए करते हैं, तो अल्यूमिनियम की छोटी मात्रा वातावरण में छूट सकती है। ये हमारे फेफड़ों के लिए बहुत उत्तेजक होते हैं, और एक बार वातावरण में प्रवेश करने पर ये कई लोगों, विशेष रूप से बच्चों के लिए, सांस लेने में कठिनाई या असंभव बना देते हैं। यह एक और कारण है कि हमें अन्य सामग्रियों का उपयोग पकाने के लिए सोचना चाहिए।
तो, अब हम समझ गए हैं कि एल्यूमिनियम फॉयल के खतरों के बारे में, पकाने के दौरान क्या इसकी जगह ले सकते हैं? उदाहरण के लिए, कांच या केरेमिक डिशेज़ एक साफ विकल्प है। ये मजबूती में बहुत अच्छे होते हैं और बहुत गर्मी सहने में सक्षम हैं। वे किसी भी जहरीली पदार्थ को हमारे भोजन में निकालते हैं। यह उनका सुरक्षित विकल्प है — सच कहूँ तो, मेरे दोस्तों, वे हानिकारक रासायनिक पदार्थों से मुक्त हैं या...आप सिलिकॉन बेकिंग मैट का उपयोग कर सकते हैं। क्योंकि ये मैट चिपकने से बचाते हैं, तो खाना उन पर नहीं चिपकता और इन्हें फिर से इस्तेमाल किया जा सकता है — यह उत्तम चुनाव है।
अंतिम बात, लेकिन कम से कम, हम स्टेनलेस स्टील या कास्ट आयरन की बनी हुई कड़ाहियों और पैन का सामना कर सकते हैं। ये सामग्री अधिक घनत्व और लंबे समय तक काम करने की क्षमता रखती है। ये रस्ते नहीं होती और चूल्हे, ओवन या फिर ग्रिल पर इस्तेमाल करने के लिए सुरक्षित है। ये सामग्री हमें अपने लिए अधिक स्वस्थ और सुरक्षित किचन देने में मदद करेगी।
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